טארטר הוא תרבית ראשונית שממנה אפשר להכין מזון מותסס.
הכנה של מזון מותסס דורשת שימוש במיקרובים שאותם שמים במזון כדי שיתסיסו אותו. המיקרובים מגיעים מהסטאטר.
למשל, סטארטר של לחם מחמצת הוא תערובת של קמח ומים שבתהליך מסויים מעודדים שמרי בר להתפתח בתערובת. התערובת הזו היא מה שמוסיפים לבצק הלחם כדי להתפיח.
לרוב, סטאטר ותיק יותר הוא סטארטר עשיר יותר שעובד טוב יותר.
לכן הרבה מעדיפים לקחת סטאטר ותיק ממי שיש לו ולא להכין לבד (זה גם חוסף את תהליך ההכנה שעורך כמה ימים).

זו שאלה טובה. התהליך עצמו לרוב כולל עלייה בחומציות של המזון הותסס, סביבה שלא נוחה להתפתחות של חיידקים פתוגניים (גורמי מחלות).
עדיין חשוב לעשות את התהליך בתנאי הגיינה ראויים כמו עיקור של המיכלים.
חשוב גם לדעת מתי לעצור את התהליך, כך שנקבל מקסימום מיקרובים וחומרים מועילים והמזון יהיה טוב לאכילה. אפשר לקרוא הסבר נוסף על כך כאן .

אין מזון אחד שטוב לכולם. אם יש לכם ספק, תמיד כדאי להתייעץ עם איש מקצוע לפני שמתאימים מזון כלשהו.
אם לכם עוד שאלות בנושא, דברו איתי – צרו קשר.

הייעוץ והתוכנית לאורח חיים בריא יכולות (ואף רצוי) להתקיים אצלכם.
הסדנאות השונות יכולות להתקיים אצלכם או אצלי, בהתאם לצורך ולמשאבים שיש בארגון. במקרה של קבוצות גדולות, יש צורך בהשכרת מקום ייעודי לקיום הסדנה.